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Über Frankreich und die Niederlande kam er nach England, wo der Anbau seit belegt ist. Die Treiberei wurde als erstes von Gärtnern in Chelsea betrieben und später in Yorkshire perfektioniert.

Für den Anbau sind mittelschwere, tiefgründige und gut wasserhaltende Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,6 und 7,2 am besten geeignet.

Die klimatischen Ansprüche des Rhabarbers sind bescheiden, er hat lediglich einen recht hohen Wasserbedarf.

Die Flächen für den Anbau müssen frei von Nematoden und Wurzelunkräutern sein. Günstig ist der Anbau nach einem Wiesenumbruch, dem Umpflügen einer Wiese.

Rhabarber wird mit oder ohne Folienbedeckung im Freiland angebaut und in Räumen als Treiberei. Die Vermehrung erfolgt vorwiegend vegetativ durch Teilung der Rhizome.

Leider schmeckt längst nicht jeder Rhabarbersaft aus dem Supermarkt gleich gut…das brachte mich auf die Idee, mal welchen selbst zu machen.

Rhabarber enthält übrigens recht viel Vitamin C, aber auch Oxalsäure. Die ist nicht weiter gefährlich, neutralisiert aber Calzium. Ich lasse mich davon aber nicht beirren — ich liiiebe Rhabarberkompott mit Sahne!

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Johannisbeergelee in einem Topf schmelzen lassen. Rhabarber putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Mehl unter den Rhabarber mischen.

Weiches Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier und ca. Sahne z. Tortenplatte leicht mit Öl bestreichen.

Gebäck mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter und Keksbrösel mit. Für den Teig Fett und Zucker schaumig schlagen.

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3 Gedanken zu „Rhabarber Direktsaft

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